MISE / Guías / No-show en restaurantes
Guía 2026 · Actualizada el 27/10
Cómo reducir el no-show en restaurantes y bares.
Una mesa reservada que no llega es un lugar que nadie más pudo usar. Qué hacer antes, durante y después para que el salón se llene.
El no-show es la reserva que no llega y no avisa. Se reduce con cinco cosas: la confirmación al reservar, un recordatorio el día de la mesa que pida confirmar, una seña en las mesas o los sectores que más se pierden, una lista de espera que llene la mesa que se libera y el control de la puerta para saber quién vino. Con MISE las cinco están incluidas y los avisos a los comensales salen solos por mail.
01Qué es el no-show y cuánto te cuesta
Es la reserva que no llega y no avisa. La mesa queda vacía y, muchas veces, le dijiste que no a otro para guardarla.
Para saber cuánto te cuesta, hacé la cuenta con tus números: cuántas mesas no vinieron en el mes, por cuántos cubiertos cada una, por tu ticket promedio. Esa es la plata que no entró.
02La confirmación al reservar
El comensal que recibe la confirmación en el momento sabe que su mesa es real, y tiene a mano los datos para cancelar si cambia de planes.
MISE: En MISE, al reservar le llega un mail con su código y un QR para mostrar en la puerta.
03Un recordatorio el día de la mesa
El recordatorio del mismo día hace dos cosas: le recuerda la reserva y le pide que confirme. Así, a la tarde ya sabés qué mesas están firmes.
MISE: En MISE el recordatorio sale por mail el día de la mesa, a las 13, y le pide que confirme. En el panel ves quién confirmó.
04Seña por sector o por mesa
No hace falta pedir seña en todo el salón: conviene en las mesas grandes, en los sectores más pedidos o en las noches que se llenan.
MISE: En MISE la seña se pone por sector y por mesa, y entra directo a tu Mercado Pago, sin comisión de MISE.
05La lista de espera
Cuando una mesa se cae, lo ideal es que la ocupe alguien que ya quería venir.
MISE: En MISE, si una mesa cancela, entra el que estaba anotado en la lista de espera y le llega un mail.
06La puerta: llegó, llegó tarde, no vino
Marcar en la puerta quién llegó, quién llegó tarde y quién no vino te da el dato real de cada noche. Con el tiempo sabés qué días y qué reservas fallan más.
MISE: En MISE se marca con un toque, desde el teléfono.
07Los grupos grandes
Un grupo grande que no llega deja medio salón vacío. Conviene hablarlo antes, por WhatsApp, y no tomarlo por el formulario. Cómo funciona todo en un salón: reservas para restaurantes y bares. Si tenés un negocio con turnos, mirá la guía de turnos perdidos.
MISE: En MISE, desde 9 personas la página corta la reserva y abre el WhatsApp de recepción con el mensaje escrito.
Preguntas
Lo que también preguntan.
¿Los recordatorios a los comensales salen por WhatsApp?
En MISE, no: a los comensales de bares y restaurantes se les escribe por mail. La confirmación con el código, el recordatorio del día y el aviso de la lista de espera van por mail.
¿Qué pasa con la mesa si alguien cancela?
Queda libre y, si tenés gente en la lista de espera, entra el que estaba anotado y le llega un mail.
¿Conviene cobrar seña en un restaurante?
En las mesas grandes y en las noches que se llenan, sí. En el resto podés arrancar con la confirmación y el recordatorio, y sumar la seña si ves que se caen mesas.
¿Cómo sé quién no vino?
Con la puerta: en MISE marcás con un toque quién llegó, quién llegó tarde y quién no vino.
Probalo 15 días gratis.
Te das de alta vos, en unos minutos, sin tarjeta. Si no te sirve, no pagás nada.
Más guías